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[判断题]

根茎类蔬菜有萝卜、百合、土豆、冬瓜等。（)

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第1题

萝卜和胡萝卜是属于直根类蔬菜。（)

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第2题

根茎类蔬菜要先清水洗涤，然后再除去外皮（）

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第3题

一般根茎类蔬菜对重金属的富集能力高于叶类。（)

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第4题

根茎类蔬菜要先刮削外皮，然后用清水洗净（）

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第5题

肝阳上亢眩晕者，宜清淡饮食，平时多食萝卜、芹菜、豆类、鱼类、瓜果蔬菜、虾、蟹等。（）

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第6题

下列花卉中属根茎类的一组是（)。

A.美人蕉、荷花

B.水仙、百合

C.睡莲、百合

D.水仙、荷花

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第7题

根茎类蔬菜原料大多含有一定量的鞣酸（单宁酸),去皮后容易氧化变色,因此这类原料去皮后应立即浸入清水中,以防变色。（)

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第8题

根茎类蔬菜原料大多含有一定量的鞣酸（单宁酸),去皮后容易氧化变色、因此这类原料去皮后应立即浸入沸水中,以防变色。（)

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第9题

百合、朱顶红属于鳞茎类花卉。（)

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