题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
食品生产经营过程可自查10℃－60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间
食品生产经营过程可自查10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时;存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热。()
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A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时
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第2题
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，其存放条件为 A、 60℃以上或10℃以下 B、
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，其存放条件为
A、 60℃以上或10℃以下
B、 60℃以上或18℃以下
C、 60℃以下、10℃以上
第3题
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。（)
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。()
第6题
食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强（)工作。
A.供货者管理
B.进货查验和出厂检验
C.生产经营过程控制
D.食品安全自查
第7题
在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放 。（)A 、高于60℃B、低于
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放 。()
A 、高于60℃
B、低于0℃
C 、高于60℃或低于10℃
D、高于70℃或低于0℃
第10题
危险温度区是？食品在此温度存放的要求是？（）
5℃~60℃：食品存放可以超过2H
5℃~60℃，食品存放可以在4H内
5℃~63℃环境下，食品存放不超过2H，否则立即处理掉
8℃~63℃环境下，食品存放4H,立即丢弃
