题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
小麦中的蛋白质含有清蛋白、麦醇溶蛋白、麦谷蛋白以及下列的()
A.白蛋白
B.球蛋白
C.酪蛋白
D.胰蛋白
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A.麦醇溶蛋白
B.麦谷蛋白
C.清蛋白
D.糖类蛋白
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第9题
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。A.麦清蛋白B.麦球蛋白C.麦醇溶蛋白D
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。
A.麦清蛋白
B.麦球蛋白
C.麦醇溶蛋白
D.麦盐溶蛋白
第10题
小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为()。
小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（)。
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A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
