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第1题
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。（)
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第2题
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。（）
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第3题
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的（）
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第4题
冷藏冰箱温度要求是0—8度，冷冻冰箱的温度要求是-12度以下（）
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第5题
母乳“555”储存原则，即室温5小时，冷藏5天，冷冻5个月的温度要求是（)。
A.室温＜24℃,冷藏＜4℃，冷冻＜18℃
B.室温＜26℃,冷藏＜4℃，冷冻＜18℃
C.室温＜26℃,冷藏＜6℃，冷冻＜18℃
D.室温＜24℃,冷藏＜6℃，冷冻＜18℃
第6题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是()。
A.1～5℃
B.0～4℃
C.0～8℃
D.0～l0℃
第7题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是()。
A.-18～-1℃
B.-20～0℃
C.-20～-1℃
D.-18～0℃
第8题
食品原料的冷冻保存超过一个月以上的温度要求是（)。
A.-5～0℃
B.-15～0℃
C.-25～-15℃
D.-14～-13℃
第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（)。
A.1～5℃
B.O～4℃
C.0～8℃
D.O～10℃
第10题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
A.-18~-1。C
B.-20~0。C
C.-20~-1。C
D.-18~0。C
第11题
烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2小时以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热食品的中心温度要求是（）
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