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[判断题]
食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。（）
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食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。()
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第3题
母乳“555”储存原则，即室温5小时，冷藏5天，冷冻5个月的温度要求是（)。
A.室温＜24℃,冷藏＜4℃，冷冻＜18℃
B.室温＜26℃,冷藏＜4℃，冷冻＜18℃
C.室温＜26℃,冷藏＜6℃，冷冻＜18℃
D.室温＜24℃,冷藏＜6℃，冷冻＜18℃
第6题
食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。以下哪项是错误的()
A.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜库应有明显区分标志宜设外显式温度指示计并定期校验以便于对冷藏、冷冻柜库内部温度的监测。
B.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时植物性食品、动物性食品和水产品可以堆旅积摆放在一起。
C.食品在冷藏、冷冻柜库内贮藏时为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求不得将食品堆积、挤压存放。
D.用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜库应定期除霜、清洁和维修以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
