更多“（）是指将勺端离灶口，与灶口保持一定距离的翻勺方法”相关的问题
第1题
勺工可以有握勺（锅)、（)和出勺（锅)四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。
A、端勺(锅)、晃勺(锅)
B、翻勺(锅)、端勺(锅)
C、翻勺(锅)、晃勺(锅)
D、抬勺(锅)、端勺(锅)
第2题
勺工可以有握勺（锅)、翻勺（锅)、晃勺（锅)和出勺（锅)四种，其中翻勺又分（)两种。
A、大翻和小翻
B、左翻和右翻
C、斜翻和小翻
D、斜翻和侧翻
第3题
翻勺时要做到握勺（)，一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。
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第6题
翻勺时要做到握勺()。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以握住、握牢、握稳为准。
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第7题
翻勺一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以()为准。
A.握得牢靠
B.握住、握牢、握稳
C.不握死把
D.轻握、轻拿
第8题
扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料，用小火烧透人味，勾芡后大翻勺装盘的一
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第9题
将4勺全脂奶粉配制成全乳应加水A．20勺B．16勺C．12勺D．8勺E．4勺
将4勺全脂奶粉配制成全乳应加水
A．20勺
B．16勺
C．12勺
D．8勺
E．4勺
第10题
将4勺全脂乳粉配成全乳应加水（)。A．4勺B．8勺C．12勺D．16勺E．20勺
将4勺全脂乳粉配成全乳应加水()。
A．4勺
B．8勺
C．12勺
D．16勺
E．20勺
第11题
大翻勺适用的主要烹调方法是煎、贴和（)。
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