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食堂或饮品店制作原味果汁时可以添加呈味香精()

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第1题

餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。()

餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。()

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第2题

餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精()
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第3题

餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。()
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第4题

在制作的饮品中可以添加呈味香精。()
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第5题

请为下面的新闻制作复合式标题。本报讯日前,来自中国饮料工业协会的消息称,新的茶饮料国家标准
将于今年底出台,新国标文本草案已开始在业内征求意见。按照“新国标”要求,茶味过淡或茶多酚含量不够都将不能称作茶饮料了,只能叫“茶味饮料”。据中国饮料工业协会秘书长赵亚利介绍,新的茶饮料国家标准将对茶饮料的名称、范围和功效问题进行详细规定。比如对于添加特殊果汁的茶饮料,原果汁含量无法达到5%要求时,可归属于果味茶饮料,并可在标签上标示果汁含量。“对于茶多酚含量达不到要求的产品,可划归为‘茶味’饮料。”赵亚利表示,茶饮料如果用茶多酚调配,要进行明示。这是因为茶叶中除了茶多酚外还有茶氨酸、多糖等多种成分,如果只用茶多酚调配,必然会缺失茶叶中的其它营养成分。据悉,目前市场上有近10种茶饮料,茶饮料的品种比较丰富,甚至有点混乱。在这种背景下,国家准备出台茶饮料国标来改变这种状况。

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第6题

果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁,原果汁含量一般为()左右。
果汁型固体饮料的色、香、味则主要来自于天然果汁,原果汁含量一般为()左右。

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第7题

()是由牛奶经过菌种培养而成的,市面大部分酸奶都已添加香料或调味料来增加口味及风味,但制作西点时最好使用原味酸奶。

A.炼乳

B.鲜奶油

C.淡奶

D.酸奶

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第8题

下列关于白酒调味的说法正确的是().

A.调味特殊酿造的微量芳香物质,提高完善酒体的风格

B.调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质

C.调味酒都是特殊工艺制作的精华酒,单独品尝时,风味就佳

D.调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合

E.调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构

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第9题

食品制作过程中添加食品添加剂的主要目的有()。

A.改善食品品质和色、香、味

B.防止食物腐败腐、保持食品新鲜

C.满足加工工艺需求

D.作为日常生活的主食

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第10题

鱼糜制品中添加明胶的意义是____

A.明胶能填满肌肉纤维的间隙,增加断面的光泽

B.各种呈味溶出成分和香辛料在明胶凝胶中含量均匀,不易产生味的分离现象

C.使鱼糜制品切薄片时也不易崩坏

D.增量

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