题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
西点师考试中泡芙油炸成熟的油温一般在五六成热。此题为判断题(对,错)。
![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbcn/h5/images/tips_org.png)
第2题
西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割,并制成一定的形状。
A.泡芙制品
B.混酥制品
C.面包制品
D.慕斯制品
第8题
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料,入油锅()。
A.炝制
B.焗制
C.煎制
D.炸制
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