题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用果胶酶水解果胶的实验中,下列说法正确的是（）

A.沸水浴加热后的果胶酶随着温度下降,酶的活性逐渐恢复

B.间歇搅拌20-30min的目的是为了让果胶酶与果胶充分接触

C.实验最后滴加酒精的目的是为了增加果胶酶的活性

D.选用黑曲霉提取液是因为果胶酶只能在生物细胞内起催化作用

答案

B、间歇搅拌20-30min的目的是为了让果胶酶与果胶充分接触

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“用果胶酶水解果胶的实验中,下列说法正确的是（）”相关的问题

第1题

1、根据已学知识，分析回答下列问题：（1）在制作果汁时，果胶为什么会影响出汁率和使果汁混沌？如何解决此问题？（2）果胶酶是一种复合酶，包括哪几种酶？可将果胶彻底水解成什么小分子？（3）如何判断酶活性的大小？（4）设计实验时，应遵循的实验基本原则主要有：一个实验中，一般要设置实验组和对照组，这遵循原则一个实验中，只允许人为改变一个因素，这遵循原则一个实验中，除了人为改变的因素外，其余因素均相同且适宜，这遵循原则。

点击查看答案

第2题

下列与果胶及果胶酶相关的叙述不正确的是（）

A.果胶和纤维素是植物细胞壁的主要成分，故用纤维素酶和果胶酶可将植物细胞壁水解

B.煮沸的山楂泥可制成山楂糕，就是由于果胶的作用

C.果胶酶不溶于乙醇，这是鉴别果胶酶的一种简易方法

D.许多微生物也可用于生产果胶酶

点击查看答案

第3题

实验中用玻棒间歇搅拌20～30 min的原因是（）

A.使果汁迅速分散，以免再次凝结

B.增加果胶酶与果胶的接触，使果胶的水解更充分

C.搅拌出杂质，从玻棒上缠绕取出

D.增加果胶酶的量

点击查看答案

第4题

用果胶酶处理草莓，可以得到比较澄清的草莓汁；而利用稀盐酸处理草莓可以制得糊状的草莓酱。果胶酶和盐酸催化果胶水解的不同点在于（）。

A.两者催化果胶水解得到的产物片段长度不同

B.两者催化果胶水解得到的单糖不同

C.两者催化果胶主链水解断裂的化学键不同

D.酶催化需要最适温度，盐酸水解果胶不需要最适温度

点击查看答案

第5题

果胶酶澄清果汁的作用机理是果胶酶能够使果汁中大量存在的与果胶结合的蛋白质水解，从而避免果

胶的沉淀。()

点击查看答案

第6题

17、果胶酶澄清果汁的作用机理是果胶酶能够使果汁中大量存在的与果胶结合的蛋白质水解，从而避免果胶的沉淀

点击查看答案

第7题

下列说法正确的是（）

A.果胶酶只存在于植物果实中

B.加热能使果胶酶活性增强

C.果胶酶广泛存在于高等植物和微生物中

D.果胶酶能分解果胶和纤维素

点击查看答案

第8题

下列关于酶的说法正确的是（）

A.果胶酶是果胶分解酶的简称，纤维素酶是纤维素分解酶的简称

B.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清，是果胶酶彻底分解了细胞壁的结果

D.果胶酶只改变果胶分解的速度，反应前后果胶酶本身没有发生改变

点击查看答案

第9题

12、原果胶酶是一种可以催化原果胶水解的胞内酶类。

点击查看答案

第10题

下列有关果胶酶的叙述错误的是（）

A.果胶水解之后产生的半乳糖醛酸易溶于水，因此可以提升果汁的澄清度

B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶

C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小,无法来判断果胶酶活性的高低

D.可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的产量和澄清度不足的问题

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信