题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列成熟方法是以辐射方式传递热能的是（）

A.炸

B.蒸

C.烤

D.煮

答案

C、烤

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第1题

粢饭糕采用的成熟方法是()。

A.煮炒

B.蒸炸

C.蒸煎

D.煮烤

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第2题

粢饭糕采用的成熟方法是()。　　

A.煮炒　　

B.蒸炸　　

C.蒸煎　　

D.煮烤　　

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第3题

成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

A.蒸、炸、煎、

B.焗、蒸、煎、

C.蒸、焗、炸、

D.蒸、滚、炸

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第4题

（）是伊府面的成熟顺序

A.煮-烤-闷

B.煮-炸-炒-闷

C.煮-炸-闷-炒

D.蒸-炸-炒-闷

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第5题

用薯类面坯制作点心，常用的成熟方法主要有（)等。

A.炸，烙，煮

B.烙，蒸，烤

C.炸，蒸，煎

D.炸，烤，煮

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第6题

面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸（煮)后煎（炸、烤)等。（

面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等;还有综合加热法，如蒸(煮)后煎(炸、烤)等。()

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第7题

春季面点的成熟方法多以煎、炸、烤为主，而秋季面点的成熟方法多以蒸、煮为主。()

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第8题

夏季面点的成熟方法多以煎、炸、烤为主而冬季面点的成熟方法多以蒸、煮为主。

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第9题

夏季面点的成熟方法多以煎、炸、烤为主，而冬季面点的成熟方法多以蒸、煮为主。()

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