在蔬菜罐头中，()的保存率与蔬菜切块的大小、形状、加热温度高低和时间长短以及罐头的真空度有关。

A.排气温度和时间

B.食品的酸度

C.食品的密封温度

D.罐头内顶隙的大小

蔬菜急火快炒的主要目的是（）。

A.防止蔬菜中微量元素的流失

B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失

C.减少加热温度对蔬菜营养素的破坏

D.防止蔬菜感官性状变差

设罐头番茄汁中VC(维生素C)含量服从正态分布，按照规定，VC的平均含量不得少于21mg，现从一批罐头中随机抽取了16罐，算得平均值23，s²=3.92． 问：这批罐头的VC含量是否合格(α=0.05)？

A.电压高低有关

B.电流大小有关

C.安装地点有关

空气间隙的操作冲击击穿电压数值大小不仅与间隙距离,电极形状,电极极性有关,还与()有关。

A.波前时间的长短

B.半峰值时间的长短

C.波形系数

A.晶粒度

B.马氏体针的长短

C.奥氏体量

D.碳化物颗粒大小

A.管电压的高低，曝光时间的长短

B.管电流的大小，曝光时间的长短

C.管电压的高低，X射线的过滤条件

D.管电压的高低，管电流的大小

E.管电流大小，灯丝温度高低

A.30%—50%

B.50%—70%

C.70%—90%

D.90%—100%

X射线机的发射量取决于

A．管电压的高低，曝光时间的长短

B．管电流的大小，曝光时间的长短

C．管电压的高低，X射线的过滤条件

D．管电压的高低，管电流的大小

E．管电流大小，灯丝温度高低