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[判断题]

鱼刺,也称鲨鱼翅。是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品()

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第1题

鱼翅是软骨鱼类鲨或鳐的鳍的干制品。一般温水浸泡24小时,隔8小时换一次温水。()
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第2题

鱼翅是用鲨、鳐等大中型软骨类的鳍经干制加工成的制品,又称金丝菜。()
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第3题

软骨鱼类长鳍斑竹鲨的补体系统由6种成分组成,从其血清中分离的()可以与致敏绵羊红细胞所活化A、C1

软骨鱼类长鳍斑竹鲨的补体系统由6种成分组成,从其血清中分离的()可以与致敏绵羊红细胞所活化

A、C1n、C3n、C8n、C9n

B、C1n、C2n、C8n、C9n

C、C3n、C2n、C8n、C9n

D、C1n、C2n、C5n、C9n

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第4题

通常鲨类的喷水孔较小,鳐类的喷水孔较大。()
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第5题

鲨类的喷水孔通常较大,鳐类的喷水孔通常较小。()
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第6题

需要煺砂的动物性水产品是()。

A.鲨鳐类鱼

B.甲壳类鱼

C.软体类鱼

D.无磷类鱼

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第7题

下列鱼类属于卵生的有

A.猫鲨、豹纹鲨

B.鲱、沙丁鱼

C.条纹斑竹鲨、白斑星鲨

D.鳐

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第8题

40、鲨形总目和鳐形总目属全头亚纲
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第9题

鲨形总目和鳐形总目属全头亚纲
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第10题

鱼翅是用鲨鱼和()的鳍加工制成的。

A.鲸类

B.鳐类

C.鲟鱼

D.鳕鱼

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第11题

鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是()。

A、摘洗

B、剥皮

C、煺砂

D、去鳃

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