食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品（）

食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。()

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐化，应在冷冻条件下存放。()

由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。()

重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。()

A.专人负责食品留样

B.专用容器

C.专用冰箱

D.详细记录

重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放48小时以上。()

A.派人

B.专人

C.有人

D.定人

A.留样成品重量不低于100g

B.留样冰箱温度需在10℃以上

C.留样时间需不少于48小时

D.复热的食品不需要留样

A.留样产品120克

B.留样产品在0-12℃保留48小时

C.留样专用柜存放原料

D.留样盒使用前必须要消毒

A.食品名称

B.留样量、留样时间

C.留样人员

D.以上都是