题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确?()A 高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,
食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确?()
A 高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高油温烹调加工蔬菜
B 有良好的口味和色泽
C 能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确?()
A 高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高油温烹调加工蔬菜
B 有良好的口味和色泽
C 能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩
第1题
食用油脂在烹调中的作用,下面哪一项描述不正确()
A、有良好的口味和色泽。
B、能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。
C、高温加热可使油脂中的维A、、E和胡萝卜素等遭受破坏。
D、高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应高油温烹调加工蔬菜。
第2题
A.有良好的口味和色泽
B.能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩
C.高温加热可使油脂中的维生素
D.E和胡萝卜素等遭受破坏
E.高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此高油温烹调加工蔬菜
第6题
A.高温可缩短烹调时间,进而可减少维生素的损失,因此应用高温烹调加工蔬菜
B.有良好的口味和色泽
C.能加快烹调的速度,缩短食物的成熟时间,使原料保持鲜嫩。
第7题
烹调中经常用一些油脂,它们在烹调中的作用不是作为传热介质,而是调味,这些油都有特殊的香味。()
第10题
A、节制主食
B、多食用海产鱼类
C、控制动物肝脏及其它内脏的摄入量
D、多食用蔬菜、水果,尽量减少粗粮的摄入
E、用植物油烹调,尽量减少动物油脂摄入
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!