组装雕刻不受()的限制，具有色彩丰富，雕刻方便，成品立体感强，形象逼真之特点。

雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的方法构成菜肴形式，要求造型逼真、色彩协调。()

A.雕刻的刀具没有固定的规格

B.雕刻时需要适当的温度

C.雕刻的作品便于长时间的保藏

D.雕刻的原料不受季节的限制

E.雕刻的原料受季节的限制

A.造型生动

B.晶莹剔透

C.色彩艳丽

D.典雅庄重

E.立体感强

A.整雕

B.组装雕刻

C.镂空雕

A.中心投影

B.轴测投影

C.正投影

D.标高投影

E.斜投影

A.存储量小

B.大小变换不失真

C.可以自由、方便的填充色彩

D.能表现色彩层次丰富的逼真图像效果88

A.食品雕刻刀具可根据厨师实际操作需要而自行设计或选购

B.原料与成品不宜保存

C.成品宜于重复使用

D.艺术表现上有两种手法

A.立体感

B.装饰性

C.绘画性

D.写实性