题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。（)

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更多“一般的自助餐上所供应的菜肴大致应当包括冷菜、汤、热菜、点心、…”相关的问题

第1题

一套宴席菜肴包括冷菜、一般热菜、大菜、甜菜、点心、汤和时令水果等。（)

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第2题

下列标准酒会餐序，正确的是（)。

A.鸡尾酒.汤.开胃菜.热菜.甜品.水果

B.鸡尾酒.汤.热菜.甜品.水果.开胃菜.

C.开胃菜.热菜.汤.点心.水果.甜品

D.开胃菜.汤.热菜.点心.甜品.水果

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第3题

鸡尾酒会以供应各种酒水为主，也提供简单的小吃、点心和少量热菜。（)

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第4题

以供应各种酒水为主，提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座位，只准备临时酒吧属于（）

A.鸡尾酒会

B.冷餐会

C.国宴

D.正式宴会

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第5题

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错

一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。

判断对错

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第6题

自助餐常上的热菜有：炸鸡、炸鱼、烤肉、烧肉等。（)

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第7题

宴会席菜肴多以一般热菜为主，冷菜、面点、水果为辅。（）

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第8题

完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（)

A.热饮

B.水果

C.甜品

D.点心

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第9题

中餐北方上菜一般的顺序是：凉菜、（)、甜菜、随后上点心，最后上水果。

A、汤菜、主菜、热菜

B、汤菜、热菜、主菜

C、热菜、主菜、汤菜

D、主菜、热菜、汤菜

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第10题

筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。

A.菜点质量和数量

B.菜肴与点心的比例

C.菜肴与点心的平衡

D.甜菜与水果的搭配

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第11题

酒会席菜肴多以凉菜为主，一般热菜、面点、水果为辅。()　　

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