京式面点用料广泛，其用料有上百种之多，以（)居于首位。

脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。

A.酵母、盐

B.酵母、糖

C.油脂、盐

D.油脂、糖

A、生产产品用料

B、生活用料

C、销售用料

D、体育设施用料

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点

A、用料专一

B、用料统一

C、用料粗犷

D、用料讲究

江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．()

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.川式面点

宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。

A.专一

B.认真

C.广泛

D.精细

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

A.苏式面点

B.京式面点

C.广式面点

D.川式面点