第1题
第2题
第3题
A.细腻
B.奶酪样
C.容易液化
D.颜色微黄
E.质地松软
第4题
A.干燥
B.奶酪样
C.容易液化
D.颜色微黄
E.质地松软
第5题
第6题
第7题
发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期,防止发粉的吸潮结块和失效,同时还可()。
A.使制品质地松软
B.保证制品呈中生
C.调节气体产生速度
D.使制品风味纯正
第8题
第9题
第10题
A.质地柔软
B.质地硬
C.质地细
D.质地光滑
第11题
A.质地坚实
B.质地柔软
C.质地柔韧
D.质地脆嫩
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