腹白较多的米硬度低，易碎，蛋白质含量低，质量较差（）

品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（）。

A.硬度低、易碎

B.硬度高、不易碎

C.硬度低、不易碎

D.硬度高、易碎

A.蛋白质含量少

B.吸水率低，出饭率少

C.粒质疏松脆弱，易折断

D.不耐储藏

A.蛋白质含量少

B.吸水率低，出饭率小

C.粒质疏松脆弱，易折断

D.脂肪含量高

E.不耐贮藏

A.含有较多抗体

B.蛋白质含量高

C.含有lcpufA

D.肾脏的溶质负荷低

E.碳水化合物含量丰富，种类多

以下是我国膳食的特点，不包括

A．碳水化合物摄入量较多

B．饱和脂肪酸摄入量较多

C．蛋白质含量低

D．核黄素摄入量较低

E．钙摄入量较低

A.软质率低

B.米饭口感较好

C.蒸煮性能较好

D.米质较差，食用品质较低

腹白和心白多、角质率低的稻米，其()。

A.软质率低

B.米饭口感较好

C.蒸煮性能较好

D.米质较差，食用品质较低。