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[判断题]

猪上（硬）五花肉位于肋骨下方，脂肪与肌肉相夹呈五花三层。（）

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第1题

猪的硬肋又称下五花肉，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。（)

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第2题

（)猪的硬肋又称下五花肉，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。

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第3题

猪的上五花肉，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层，适用于烧、烤、扒、粉蒸等（）

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第4题

猪的硬五花肉，（）相间成五层

A.軔带与肌肉

B.筋膜与肌肉

C.脂肪与筋膜

D.脂肪与肌肉

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第5题

猪的软肋又称上五花肉，有肋骨，组织疏松，脂肪多，肌层厚。（)

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第6题

猪的硬五花肉，（）相间形成五层

A．韧带与肌肉

B．筋膜与肌肉

C．脂肪与筋膜

D．脂肪与肌肉

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第7题

猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。（)

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第8题

猪里脊肉位于腰椎处，呈长条形，色红，肌肉纤维长，脂肪少，质地嫩。（)

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第9题

硬肋又称“方肉”“、上五花”等，是肋骨下的肉。（)

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第10题

牛肋条肉又称（)、牛脯，位于胸肉后上方。

A.腑肋

B.奶脯

C.硬五花

D.五花肉

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第11题

猪硬肋脂肪与肌肉相间成______。

A.三层

B.四层

C.五层

D.六层

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