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第1题
菜肴中通常以原料的色彩为基调,相互间起衬托、点缀、烘托的作用。()
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第2题
菜肴中通常以()的色彩为基调,以()的色彩为辅色,起衬托、点缀、烘托的作用。
A.辅料;主料
B.辅料;调料
C.主料;调料
D.主料;辅料
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第4题
菜肴中通常以______的色彩为辅色.起衬托、点缀、烘托的作用。
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第5题
装盘器皿在色彩上应以突出丶衬托()为原料
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第6题
菜肴色彩的组配,()的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。
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第7题
15、菜肴的色调,即菜肴的主要色彩,又称为主调或基调。
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第8题
菜肴的色调,即菜肴的主要色彩,又称为主调或基调。()
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第9题
辅料又称“配料”,在菜肴中为从属原料,指配合、辅佐、()的原料,所占的比例通常在30%--40%以下。
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第10题
辅料又称“配料”,在菜肴中为从属原料,指配合、辅佐、衬托和点缀主料的原料。()
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第11题
辅料又称“配料”,在菜肴中()和点缀主料的原料。
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