更多“菜肴的生产数量和价值可一般占厨房整个食品生产总量的70%左右…”相关的问题
第1题
菜肴的生产数量和价值可一般占厨房整个食品生产总量的70%左右。()
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第2题
一般来说,厨房的生产面积占整个餐饮总面积的______左右为宜。
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第5题
厨房的设计布局对生产作业影响很大,合理的布局要求根据厨房的空间、预期作业量进行空间布局和食品生产的作业流程设计。()
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第6题
厨房管理的目的,就是要为整个厨房设立一个科学、精炼、富有成效的的生产运转系统。()
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第7题
餐厅经理指导食品和饮品的生产和服务,他们负责培训餐厅和厨房的员工,保证质量控制。()
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第8题
为了保证食品和饮品的安全卫生状态,厨房食品和饮品从采购、验收、保藏,甚至生产和服务中,都必须符合卫生要求。()
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第9题
欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员,国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。()
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第10题
副产品是伴随主要产品的生产而产生的,一般价值低、数量少。()
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第11题
铸铁件生产的产量占全部铸件产量的80%左右。()
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