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[判断题]

调酒员应积极推销酒吧内不常用的酒水。（）

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第1题

调酒师应经常向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收人。（)

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第2题

调酒壶是酒吧的调酒用具之一。()

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第3题

酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是（）。

A.酒水部经理

B.酒吧领班

C.调酒员

D.酒吧服务员

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第4题

酒吧酒水陈列摆放为了安全应选择隐藏式的陈列方式。()

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第5题

酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。（）

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第6题

作为一名调酒员，在进行酒水经济核算时应了解哪些基本财务概念。

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第7题

酒吧斟酒中的捧斟方式主要适用于冰镇的酒水。()

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第8题

酒吧是专门为客人提供酒水和用餐服务的场所。()

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第9题

调酒高级技师要能够对酒水合理定价。此题为判断题(对，错)。

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第10题

成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡

A.成本率

B.毛利率

C.利率

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第11题

对于餐饮部的酒吧来说，不断创新鸡尾酒是一项重要的工作，负责开发鸡尾酒新品种的是（）。

A.酒水部经理

B.酒吧领班

C.调酒员

D.酒吧服务员

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