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[判断题]

捞派滑牛肉在开锅后下入，煮钟左右即可食用（）

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第1题

虾滑在开锅后，由服务员挤成（)厘米的条状下入，浮起来后再煮3分钟左右即可食用。

A.0.5到1

B.2到10

C.10到15

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第2题

捞派巴沙鱼片口感（)，锅开后再煮5分钟左右即可食用。

A.嫩滑鲜香

B.酸甜可口

C.麻辣爽口

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第3题

捞派豆花锅开后再煮5分钟左右即可食用。配上()，风味更突出。

捞派豆花锅开后再煮5分钟左右即可食用。配上（)，风味更突出。

A、豆花蘸碟

B、丸滑味碟

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第4题

海底捞自制滑牛肉煮钟，吃入口中是最好的，滑嫩有滋味（）

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第5题

捞派千层毛肚加入（)一起煮熟后切片而成，涮汤3分钟左右即可食用。

A.葱

B.姜

C.五香料

D.辣椒

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第6题

捞派秘制羊肉精选（)，秘制而成。口感嫩滑和（)，涮汤5分钟左右即可食用。

A.羊腹肉部位，微辣

B.羊腿肉微辣

C.羊腿肉微甜

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第7题

捞派滑牛肉口感嫩滑，只能涮煮三分钟，否则就会煮老了，咬不动。以上说法是否正确（）

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第8题

捞派麻辣滑牛肉（）

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.5分钟

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第9题

可以采用七上八下方法涮的菜品包括（)。

A.捞派毛肚

B.猪脑花

C.捞派鸭肠

D.滑牛肉

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第10题

捞派肥牛一分钟记忆法：只选用精选黄牛，原切肥牛肉，自然块分割，原汁原味，涮煮30秒左右，口感刚刚好（）

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第11题

双椒滑牛肉/捞派嫩羊肉（B、C类城市）（）

A.2分30秒

B.2分钟

C.3分钟

D.1分钟

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