题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

菊花花刀是从原料一端斜剞深约原料的3/4，再与先期刀纹成交叉状直剞，根据需要切成长条状。（）

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更多“菊花花刀是从原料一端斜剞深约原料的3/4，再与先期刀纹成交叉…”相关的问题

第1题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是()法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞

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第2题

篮花花刀是在原料两面，分别略斜向（)平行刀纹，拉开后两面相连，透孔呈篮格状。

A.直剞

B.斜刀剞

C.反刀剞

D.拉刀剞

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第3题

篮花花刀是在原料两面，分别略斜向______平行刀纹。

A.直剞

B.斜刀剞

C.反刀剞

D.拉刀剞

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第4题

葡萄花刀是在原料表面交叉斜剞深约原料厚度的3／4，刀距为1.2～1.5 cm的斜向平行刀纹。（)

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第5题

（)荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5cm的方形块。

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第6题

篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度1／ 2、刀距为2～3 mm的平行刀纹。（)

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第7题

荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5 cm的方形块。（)

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第8题

菊花花刀的形成应用（)与先期的刀纹成交叉状，将薄片切成丝、条状。

A.平刀法

B.片刀法

C.斜刀法

D.直刀法

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第9题

（)篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2～3mm平行刀纹。

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第10题

麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹，再直剞同等深度的平行刀纹，最后顺向切成2.5cmX2.5cm的方块。

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第11题

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的刀距约2.5mm。

A.43104

B.43102

C.43163

D.43103

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