菜肴“柴把鸭子”的命名方法是()。

A.按地方名及所用主料命名

B.B 主料前加创始者命名

C.烹调方法和所用主料命名

D.按菜肴所用的主料命名

A.鸳鸯鲍鱼

B.东坡肉

C.松鼠桂鱼

D.香酥鸭子

A.原料的形状+主料

B.原料的方法+味型

C.原料的特征+烹饪方法

D.象形+方法

A、鱼香腰花

B、干烧明虾

C、兰花鸽蛋

D、砂锅大鱼头

A.东坡肉

B.沙锅豆腐

C.炒虾仁

D.柴把鸭子

A.香酥鸭子

B.脆皮鲜奶

C.沙锅豆腐

D.宫保鸡丁

E.凤尾桃花虾

A.烹调方法+烹饪原料的特征

B.主料+人名

C.主料+质感

D.象形和寓意

不是菜肴命名方法的类型。

A.直接命名

B.以寓意吉祥的文字命名

C.运用形象和抽象的文字命名

D.运用历史典故和地方名产来命名

A.扒

B.红烧

C.烩

D.炖