题目内容
(请给出正确答案)
[填空题]
面团要呈膨松状态必须具备两个条件:一是面团内部要有能()气体的物质或有气体存在,二是面团要有一定的()气体的能力。
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第11题
A.使面团形状更加规则统一
B.使面团内部的气体逸出一部分
C.使面团更加柔软,有利于下一步的操作
D.恢复面团的网状结构,防止分割后面团内气体的逸漏
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