题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

如果宾客强烈要求打包允许带出餐厅的食品，酒店为了做好宾客满意度经总经理授权并允许携带后，需与客人签署：（酒店食品打包外带意向书），明确外带风险和责任（）

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第1题

员工就餐时必须身着制服，并不可将食品、水果及饮料带出餐厅（）

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第2题

不得将饭菜、水果或其他食品带出或带入餐厅，员工因病、因公经批准者除外，违者按规定处罚（）

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第3题

根据宾客需要,结合各式餐厅的特点,以供应简单快捷食品为主的餐厅属于()。

根据宾客需要,结合各式餐厅的特点,以供应简单快捷食品为主的餐厅属于（)。

A.自助餐

B.酒吧

C.零点餐厅

D.咖啡厅

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第4题

宾客在餐厅就餐的一般心理是求（)。

A、有纪念价值

B、食品及用具干净卫生

C、新异

D、实用

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第5题

客人在餐厅用餐时，夸赞当地特色食品很好吃，自己很喜欢，相招伙伴即刻打包一些送给客人（）

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第6题

宾客使用的烟灰缸中如果存有（) 烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

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第7题

顾客如果离开前要打包，餐厅服务员应积极为之服务，并收取相应的费用，如果顾客剩余食物太多却不要求打包，餐厅服务员要主动提醒顾客打包。（）

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第8题

宾客使用的烟灰缸中如果存在（)个烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第9题

在顾客离店时，餐厅服务员应该做的是（）。

A.不必为顾客拉开座椅

B.主动为顾客将剩余的食品打包

C.优先帮助贵宾、女士、老人、儿童离店

D.帮助顾客穿戴外衣，提醒顾客不要遗忘东西

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第10题

宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于________服务。

A、英式服务

B、大陆式服务

C、法式服务

D、自助餐服务

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第11题

自助餐服务不等同于取消员工服务，应建立一套完善的服务流程，包括（）。

A.餐厅：食品、饮品混合放置

B.迎宾服务：不必有专人引领，宾客自由入座

C.餐间服务：不提供咖啡或茶

D.菜品：质量上乘，类型多样、补充及时

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