题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

红油味型的特点是()。

A.咸鲜、麻香

B.麻辣、咸鲜、香

C.甜酸、咸鲜

D.咸鲜、微甜、香辣

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第1题

淮扬菜的口味特色有______。

A.清淡平和

B.咸甜适中

C.微辣鲜香

D.酸辣咸鲜

E.突出本味

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第2题

荔枝味型的特点是（)。

A.咸、甜、酸、微辣

B.咸鲜、酸甜

C.咸鲜，微甜

D.咸鲜，酱香味浓

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第3题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是（)。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第4题

红油味具有色泽红亮，咸里（），辣中有鲜，鲜上加香，四季皆宜的特点。

A.略酸

B.略甜

C.略鲜

D.略香

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第5题

家常包的风味特点是:色泽洁白、外形褶匀美观、（)。

A.皮厚馅嫩,口味鲜咸香

B.皮薄鲜嫩,口味甜香

C.皮薄鲜嫩,口味鲜咸香

D.皮薄馅硬,口味鲜咸香

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第6题

家常包风味特点：色泽洁白、外形褶匀美观、（)。

A、皮厚馅嫩，口味鲜咸香

B、皮薄鲜嫩，口味甜香

C、皮薄鲜嫩，口味鲜咸香

D、皮薄馅硬，口味鲜咸香

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第7题

（）家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。

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第8题

白煮菜的基本特点是内嫩鲜香，清淡爽口。

A.咸甜兼备

B.本味俱在

C.家常味型

D.不用麻辣

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第9题

白煮菜的基本特点是白嫩鲜香，（)，清淡爽口。

A.咸甜兼备

B.本味俱在

C.家常味型

D.不用麻辣

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第10题

此味型多用于冷菜，其特点是咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香并重。为()。

A.麻辣味型

B.家常味型

C.鱼香味型

D.怪味味型

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第11题

家常包风味特点:色泽洁白、外形精匀美观、（)。

A.皮厚馅嫩，口味鲜咸香

B.皮薄鲜嫩，口味甜香

C.皮薄鲜嫩，口味鲜咸香

D.皮薄馅硬，口味鲜咸香

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