题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作西湖醋鱼的烹调方法是（）

A.糟熘

B.滑熘

C.软熘

D.糖醋熘

答案

C、软熘

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第1题

西湖醋鱼的烹调方法是（）

A.炸熘

B.软熘

C.滑溜

D.煮

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第2题

烹制“西湖醋鱼”的方法是()。

A.软熘

B.脆熘

C.焦熘

D.滑熘

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第3题

下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。

A.松鼠鱼

B.西湖醋鱼

C.鱼香八块鸡

D.醋熘鸡

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第4题

西湖醋鱼的调味方法（）

A．炸熘

B．软熘

C．烧

D．醋熘

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第5题

属于软熘的菜肴是______。

A.醋熘鳜鱼

B.糖醋里脊

C.西湖醋鱼

D.菊花青鱼

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第6题

按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（)。

A.滑熘

B.醋熘

C.茄汁熘

D.糟熘

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第7题

西湖醋鱼的烹调方法是滑熘。（）

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第8题

西湖醋鱼的烹调方法属于______。

A.水煮法

B.脆熘法

C.清蒸法

D.软熘法

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第9题

（）是将加工成小型或剞花刀的原料经腌渍、上浆、滑油后，再调制甜酸卤汁勾芡成菜的烹调方法。

A.醋熘

B.脆熘

C.软熘

D.滑熘

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第10题

松鼠鳜鱼的烹调方法属于______。

A.滑熘

B.脆熘

C.软熘

D.油炸

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第11题

熘可分为炸熘[脆熘]、蒸煮熘[软熘]和滑油熘[滑熘]等几种。（)

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