题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（)。

A.滑熘

B.醋熘

C.茄汁熘

D.糟熘

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第1题

“熘”可以分为脆熘、软熘、滑熘等方法（）

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第2题

熘可分为炸熘[脆熘]、蒸煮熘[软熘]和滑油熘[滑熘]等几种。（)

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第3题

熘制法以菜肴的质地划分，可分为脆熘（焦熘)、（)和软熘。

A.滑熘

B.烧熘

C.醋熘

D.糖熘

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第4题

脆熘，滑溜，软熘菜肴口味都是一样的（）

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第5题

脆熘、滑熘、软熘类菜肴的芡汁和口味都是一样的酸甜味。（）

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第6题

熘制法以菜肴的质地划分，可分为脆熘（焦熘）、（）和软熘

A.滑熘

B.烧熘

C.醋熘

D.糖熘

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第7题

脆熘、滑熘、软熘类菜肴的芡汁和口味都是一样的酸甜味。以上说法是否正确（）

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第8题

焦熘又称炸熘、脆熘，是一种挂（)的熘法。

A.硬糊

B.软糊

C.蛋清糊

D.全蛋糊

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第9题

松鼠鳜鱼的烹调方法属于______。

A.滑熘

B.脆熘

C.软熘

D.油炸

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第10题

炸烹又称()。

A.烹

B.炸熘

C.脆炸

D.软熘

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