擦拭直接入口食品接触面的抹布必须经过消毒。（)

接触直接入口食品的操作人员使用卫生间后可以不洗手消毒。()

餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。()

餐用具保洁场所指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。()

A.每天对每辆小车消毒一次，一次性医用消毒抹布擦拭

B.每周对每辆小车消毒一次，一次性医用消毒抹布擦拭

C.每月对每辆小车消毒一次，一次性医用消毒抹布擦拭

D.每运行300h小车消毒一次，一次性医用消毒抹布擦拭

A．消毒湿巾

B．抹布擦拭

C．75%酒精擦拭

D．喷洒消毒

凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触()的工作。

A 直接入口食品

B 非直接入口食品

C 食品

餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。()

餐饮业开展的检验一般包括食品和直接入口食品接触表面。()

A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒

B.保持食品加工操作场所清洁

C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品

D.避免生食品与熟食品接触