题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
与食品直接接触的包材（热狗签、包子袋、鲜食解冻袋、羊皮烘焙纸（硅油纸）等）、食材（豆浆粉、咖啡豆、调料包等）不能与私人物品、清洁用品混放（）
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A.塑料包材可以使用苯类溶剂
B.塑料包材溶剂使用无限制，只要残留达标即可
C.复合膜袋生产时使用的油墨、胶水属于化学物质，必须保证其不能危害人体健康
D.塑料包材成品必须符合相应国标要求，生产过程可无需执行
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第3题
生鲜食品分类搭配，生熟分开。与直接入口和不可清洗直接加工的散装食品直接接触的容器、隔板、工具、包材等须为（）材质。展示柜须有防尘、防蝇虫措施，开盖销售完毕后及时遮挡。
A、塑料
B、食品级
C、可循环利用
第4题
购进的商品、原料、（）须按公司要求索证索票。重点检查：奶制品、婴幼儿辅食、保健食品、进口食品、绿
色食品、有机食品、加工项目原料和商品（无食品生产许可证的食品，不允许跨县市经营）、裱花蛋糕装饰物。
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A、包材、餐具
B、包材、餐具等及接触直接入口食品的装饰物
第5题
下列集团生产或使用的食品接触材料描述正确地是（)。
A.塑料包材属于组合材料及制品
B.塑料包材使用的油墨、胶水不属于食品接触材料及制品
C.洗涤剂与消毒剂属于食品接触材料及制品
D.雪饼输送带属于食品接触材料及制品
第6题
以下属于督检“S”项的是（）
A.冷藏开封物料过期1小时
B.物料超过保质期1天
C.常温物料超过开封效期
D.食品直接接触包材过期
E.常温/冷藏开封物料双效期且其中一张效期纸过期
F.保温茶桶内的茶汤过期
第7题
前置库房需要拆包的物资，按生物安全级别分类，操作人员戴一次性乳胶手套，先拆生物安全级别高的物资，再拆生物安全级别低的物资，每换一批物资换一双手套，手套破损时更换手套。接触猪的物资生物安全级别最高，级别可参照：动保物资＞生产耗材＞生活物资（劳保产品＞工具＞零食＞干货食材＞新鲜食材）＞生产工具、水电五金（）
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第8题
关于原物料、包材防护下列哪些是正确的（）
A.保存中的原物料必须妥善覆盖或封袋，不可以敞开
B.包装材料的储存区域应与其他产品的储存区域严格分开，不能混放
C.未使用的包装材料需要密封保存并保持干净
D.黑色垃圾袋可以放置在食品柜子里，与食品混放
第9题
骑士配送过程中正确做法的是（）
A.涉及无接触配送时，骑士将食品放置在客户指定临时存放场 所，并告知客户及时取餐
B.配送时应采取必要的防尘、防雨等措施，防止配送时对食品的污损
C.在配送过程中应保持外卖封签的完整性，配送箱（包）不宜直接落地
D.按顾客需求，具备即时通讯条件时，宜拍摄包含商品并能明确食品位置信息的照片发送给客户，便于客户到指定位置拿取食品
