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[主观题]

原料、半成品应分开放置，成品与半成品可以放在一起，避免受到污染。（)

原料、半成品应分开放置，成品与半成品可以放在一起，避免受到污染。()

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第1题

食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。（)

食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。()

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第2题

食品生产清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、

成品、包装材料等分隔放置。()

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第3题

清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等()放置。

A.共用库房

B.生产场所

C.分隔

D.分离

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第4题

食品生产经营企业具有合理的设备布局和工艺流程，防止()交叉污染。

A.半成品与成品

B.半成品与原料

C.原料与废料

D.原料与成品

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第5题

学校食堂等食品经营场所在设计布局的时候应按照（)的流程合理布局。

A.原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应

B.原料加工制作、原料进入、半成品加工制作、成品供应

C.成品供应、原料进入、原料加工制作、半成品加工制作

D.原料进入、半成品加工制作、原料加工制作、成品供应

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第6题

被淋湿的烟花爆竹成品和有药半成品应摊开放置,不应堆放,不应放置在封闭室内。

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第7题

清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、成品、包装材料等（）放置

A．分离

B．间隔

C．分隔

D．同区域

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第8题

食品在冷藏、冷冻柜（库)内贮藏时，原料、半成品和成品可以放在一起。（)

A、对

B、错

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第9题

面点间食品存放必须做到（)，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。A.不同原料分开B.不同成品分

面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

A.不同原料分开

B.不同成品分开

C.不同半成品分开

D.生与熟分开

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第10题

食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品（)与药品、杂品等物品混放。A.不得B.可以C.必须

食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品()与药品、杂品等物品混放。

A.不得

B.可以

C.必须

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第11题

食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）

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