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[单选题]

下列不符合原辅料库房内存放物品规范的应是()。

A.保存良好,应离地、离墙存放

B.按先进先出的原则出入库

C.可以存放无毒无害的生产工具

D.不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品

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第1题

下列()不符合原辅料库房内存放物品规范。

A.保存良好,应离地、离墙存放

B.按先进先出的原则出入库

C.可以存放无毒无害的生产工具

D.不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品

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第2题

下列不符合原辅料库房内存放物品规范的是()

A.保存良好,应离地、离墙存放

B.按先进先出的原则出入库

C.可以存放无毒无害的生产工具

D.不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品;;

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第3题

食品贮存要求()。

A.贮存食品场所,不得存放有毒有害物品

B.食品存放应分类分架、离地离墙

C.按食品价格不同分别存放

D.遵循先进先出原则

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第4题

关于食品贮存管理要求,下列说法正确的是()

A.食品贮存就好隔地离墙

B.同一库房不同类别食品和物品应分类分区存放

C.不得与有毒有害物质同库存放

D.食品周围应遵循先进先出原则

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第5题

以下哪项不符合库房7S标准()

A.库房整洁,无人时锁门,非本科室人员不得入内

B.无菌物品与非无菌物品分类放置

C.物品存放架最底层离地面20-25cm,最高层离天花板≥10cm,离墙面≥5cm,每垛间距离≥10cm

D.库存材料不宜过多,物品按有效期顺序排列,遵守先进先出原则,无过期物品

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第6题

食物原料库房管理的要求是分类存放、有遮有盖、离地离墙、建标立卡、先进先出()
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第7题

不符合无菌物品的储存与使用原则的是()

A.无菌物品存放架应距地面高度>50cm、离墙>5cm、距天花板>25cm

B.无菌物品使用应遵循先进先出原则

C.接触无菌物品前应洗手或卫生手消毒

D.开启的无菌包有效期为24小时

E.运送无菌物品的器具应清洁干燥

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第8题

贮存食品的库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地,应离墙离地在()cm以上

A.15

B.20

C.5

D.10

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第9题

依据餐饮服务食品安全操作规范,下列关于餐饮库房管理的要求,以下说法错误的是()

A.冷冻库、冷藏库应设置温度计

B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放

C.贮存的食品宜离地10cm以上存放

D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放

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第10题

食品库房内设置足够的数量的存放架,存放架要()、()、()贮存。结构位置能使贮存的食品和物品离墙离地,距离地面和墙面应在()以上,食品贮存库还应配备()和()、挡鼠板等。

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