题目内容
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[判断题]
泡茶对水的要求,除了水质,泡茶中对水温的要求也十分讲究,原料比较老的茶叶,要求冲泡水温较高,以利于内含成分充分浸提;冲泡细嫩原料所制茶叶,水温则较,以免高温影响茶叶色、香、味的发挥。()
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第1题
古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。
A.茶叶下沉,新鲜度提高
B.茶叶下沉,新鲜度下降
C.茶浮水面,鲜爽味减弱
D.茶浮水面,鲜爽味提高
第4题
A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄
B、水温越高,溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
D、无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求的温度
第7题
在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需()不同.
A.水质
B.煮水器皿
C.时间
D.水温
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