更多“蒸锅蒸制卤时，在水烧开后加热10分钟（）”相关的问题
第1题
蒸锅蒸制卤时，饭口期间插温控器每隔20分钟加热5分钟，保证出品温度（）
点击查看答案
第2题
连续蒸制食品时，必须经常换蒸锅水，以保证成品质量。（)
点击查看答案
第3题
蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，产气不足，水太满，沸腾时会外溢。（）
点击查看答案
第4题
蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸制工艺中蒸锅水以八成满为宜。此题为判断题(对，错)。
点击查看答案
第5题
初步热处理的蒸锅主要是用来蒸制米饭。（)
点击查看答案
第6题
造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：()。
A.蒸制时间短
B.蒸制时间长
C.蒸制温度高
D.蒸锅水太满
第7题
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→成熟下屉。（）
点击查看答案
第8题
（）蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，生坯码放，沸水蒸制，控制时间，成熟出锅
点击查看答案
第9题
蒸汽蒸煮灶是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。（)
点击查看答案
第10题
蒸制法的基本流程是：蒸锅加水，生坯码放，沸水蒸制，控制时间，成熟出锅。（)
点击查看答案
第11题
蒸制工艺的一般流程是：蒸锅加水→生坯摆屉→（）上屉蒸制→成熟→下屉。
点击查看答案
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
微信搜一搜
赏学吧
