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[判断题]

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是直剞法。()

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第1题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是()法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞

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第2题

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的刀距约2.5mm。

A.43104

B.43102

C.43163

D.43103

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第3题

（）荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。

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第4题

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的3/4，刀距约为（)。

A.1.0mm

B.2.5mm

C.3.5mm

D.4.5mm

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第5题

绣球花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是______法。

A.直剞

B.斜剞

C.反刀剞

D.推刀剞

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第6题

（)荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5cm的方形块。

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第7题

荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹，再切成边长3.5 cm的方形块。（)

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第8题

荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的（），刀距约2.5mm

A．1/4

B．1/2

C．3/4

D．1/3

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第9题

荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹，深约为原料厚度的（），刀距约2.5mm

A．1/4

B．1/2

C．3/4

D．1/3

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第10题

荔枝花刀是在原料表面直剞十字交叉刀纹，切成边长为______的菱形块。

A.6.5 cm

B.5.5 cm

C.4.5 cm

D.3.5 cm

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第11题

的剞法是：先在原料表面斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹。

A.眉毛花刀

B.绣球花刀

C.竹节花刀

D.鳞毛花刀

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