题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，原料、半成品和成品可一起存放。（）
此题为判断题(对，错)。
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A、对
B、错
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第2题
食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放，应设外显式温度（指示
）计对冷藏、冷冻柜内部温度监测。同时也应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放；用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜，应定期除霜、清洁和维护并保持卫生。（）
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第3题
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，下列哪些做法是错误的（）。
A.植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
B.原料成品半成品分开存放
C.肉类无容器盛放，直接放置在冷冻柜内
D.对冷藏设施定期除霜
第4题
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是____
A.原料与半成品可以一起存放。
B.食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
C.冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。
D.食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。
第7题
食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品（)与药品、杂品等物品混放。A.不得B.可以C.必须
食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品()与药品、杂品等物品混放。
A.不得
B.可以
C.必须
第10题
面点间食品存放必须做到（)，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。A.不同原料分开B.不同成品分
面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。
A.不同原料分开
B.不同成品分开
C.不同半成品分开
D.生与熟分开
