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如何控制油脂的酸败。

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第1题

防止油脂酸败的措施,不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧

防止油脂酸败的措施,不包括的是

A、保证油脂纯度

B、控制油脂水分

C、低温储存

D、加入防腐剂

E、密封、隔氧、避光

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第2题

阐述油脂酸败产生的卫生问题及预防油脂酸败的措施。
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第3题

冷却可以使薄形糕点起到()的作用

A.防止油脂氧化酸败

B.消除油脂氧化酸败

C.油脂延缓氧化酸败

D.避免油脂氧化酸败

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第4题

防止油脂酸败不可采取的措施是()。A.控制油脂水分含量B.低温储藏C.采用密封,不透光的容器D.加人

防止油脂酸败不可采取的措施是()。

A.控制油脂水分含量

B.低温储藏

C.采用密封,不透光的容器

D.加人防腐剂

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第5题

防止油脂酸败不可采取的措施为()。

A.控制油脂水分含量

B.低温储存

C.采用密封,不透光的容器

D.加入防腐剂

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第6题

油脂酸败  
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第7题

油脂酸败  
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第8题

油脂酸败:  
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