我国酿造啤酒采用的是上发酵法。（)

目前绝大多数的啤酒酿造采用煮出糖化法。（)

兰比克啤酒Lambicbeer是一种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。（)

在啤酒酿造过程中，冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始。整个发酵过程可以笼统地分成三个阶段。这三个阶段彼此独立、依次进行。（)

目前，啤酒发酵设备大都采用CIP自动清洗系统。（)

皮尔森啤酒是对酿造工艺用水最敏感的啤酒类型之一。（)

多特蒙德啤酒（Dortmunderbeer)的生产特点是采用的水质极硬，各种盐类含量高达1100mg/l，采用煮出糖化法，酒花用量较低，原麦汁浓度13.5%左右，低温发酵，发酵度中等。（)

上面发酵啤酒由于酵母沉降性差的原因，一般采用离心机去除酵母。（)

啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。（)

啤酒应用酒花发酵。（)

低温发酵有利于啤酒的口味，高温发酵可提高发酵速度（）

边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺