更多“在烹调中不同性质的烹饪原料，应材施用，做到合理调味（）”相关的问题
第1题
调味的原则之一是根据（)。
A、烹饪原料的特点调味
B、烹饪原料的性质调味
C、食用原料的性质调味
D、使用原料的特点调味
第2题
掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（)要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
A、调味的不同
B、刀工的不同
C、食用的不同
D、配菜的不同
第3题
在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。
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第4题
使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（)。
A.烹调前调味
B.烹调中调味
C.烹调后调味
D.正式调味
第5题
使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。
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第6题
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（)。
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第7题
蔬菜类原料的烹饪应用：调味蔬菜、（)、食品雕刻的原料。
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第8题
烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力)、时间和不同的（)以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准)。
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第9题
烹调后调味又称______调味，就是在原料加热成熟后对原料进行调味。
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第10题
在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。
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