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[判断题]

发酵中期染菌通常是由于种子染菌造成的。（）

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第1题

不同时期的染菌处理，说法错误的是？（)

A、发酵前期染菌，补加营养重新灭菌接种

B、发酵后期染菌，可继续发酵

C、发酵后期染菌，可结束发酵提前放罐

D、发酵前期染菌，丢弃培养基再重新发酵

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第2题

柠檬酸发酵染菌威胁主要在发酵前期。（)

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第3题

发酵过程中的染菌是发酵工业的致命伤。()

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第4题

什么是发酵染菌？产生染菌的因素有那些？

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第5题

不同时间染菌对发酵有什么影响，染菌如何控制？

不同时间染菌对发酵有什么影响，染菌如何控制？

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第6题

工坊啤酒的生产过程中，为了避免染菌，只能使用一种酵母进行发酵。（)

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第7题

试述发酵过程染菌的防治措施？

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第8题

染菌原因：发酵工艺流程中的()和()两个方面。

染菌原因：发酵工艺流程中的（)和（)两个方面。

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第9题

对使用中的灭菌用消毒液染菌检测应达到（）

A．无菌生长

B．染菌量≤10CFU/ml

C．染菌量≤20CFU/ml

D．染菌量≤100CFU/ml

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第10题

染菌原因：发酵工艺流程中的各环节漏洞和发酵过程()不善两个方面。

染菌原因：发酵工艺流程中的各环节漏洞和发酵过程（)不善两个方面。

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第11题

自吸式发酵罐进罐空气处于负压，增加了染菌机会，不适于无菌要求较高的发酵过程。（)

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