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[判断题]

门店禁止出现私采大米、鸭蛋、菜品、汤料、外卖佐菜包(榨菜,剁椒,煲仔汁)、餐具四件套、打包盒(盖)、打包袋、一次性纸杯、纸巾等行为()

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第1题

为避免因供货商资质及原料渠道问题带来的食安风险,保证产品原料安全,品牌将对香他她所有授权门店私采行为进行严格管控,(含大米、鸭蛋、菜品、汤料、外卖佐菜包(榨菜,剁椒,煲仔汁)、餐具四件套、外卖包材、一次性纸杯、纸巾等)()
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第2题

门店使用的清洁器具中,不能出现订书机,钢丝球,毛刷等,防止使用中掉落到菜品中()
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第3题

以下哪几项是根据毛铺酒草本原料特色,制定的五个一特色菜品()

A.一茶:苦荞茶/解酒茶/玖侣口服液

B.一酒:市场培育产品(培育紫荞讲紫荞,培育玉荞讲玉荞)

C.一汤:养生汤(用汤料包制作的养生汤)

D.一菜:特色养生菜

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第4题

怎么调整小程序菜单排序()

A.不支持排序

B.商家后台→门店→菜品管理→门店菜品→手机点餐菜品→排序

C.掌客→工作台→手机点餐菜品

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第5题

统一菜品售价:便于总部监管维护,避免门店自行调价造成管理漏洞。()

统一菜品售价:便于总部监管维护,避免门店自行调价造成管理漏洞。()

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第6题

早餐菜品品种可以根据门店经营情况进行适当调整()
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第7题

厨房所有岗位上岗前都需检查自己岗位菜品存量是否符合门店需求()
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第8题

熟悉门店主推菜品及售卖价格是备餐岗职责()
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第9题

前厅经理也需要关注门店每日菜品供应和质量情况()
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第10题

门店≥100人宴席和重大型接待菜品制作完成后,及凉菜制作完成后都应对菜品进行留样及登记()
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第11题

门店推荐高毛利菜品,其中鱼头面原价毛利高达()。

A.93.5%

B.76.3%

C.88.9%

D.65.5%

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