第1题
第2题
A.肉脆
B.肉松
C.肉酥
D.肉硬
第3题
A.火腿肠,盐水鸭,白切肚条
B.牛肉干,猪肉松,有炸酥肉
C.板鸭,猪腊肉,金华火腿
D.北京烤鸭,红烧牛肉,叫化子鸡
第4题
A.火腿肠、盐水鸭、白切肚条
B.北京烤鸭、猪肉松、炸酥肉
C.板鸭、猪腊肉、金华火腿
D.红烧牛肉,叫化鸡
第5题
第6题
第7题
A.蛋挞最多8个
B.蛋黄酥最多8个
C.榴莲酥最多8个
D.肉松小贝最多8个
第8题
因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热,所以可不考虑原料肉的卫生质量。(判断题)
第9题
第10题
A.猪肉
B.素肉
C.鸡肉
D.牛肉
第11题
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