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[判断题]

蔬菜初加工的原则是减少营养素的损失。()

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第1题

蔬菜初加工时必须遵循的原则是（）。

A.合理取舍

B.符合卫生要求

C.减少营养成分的损失

D.以上都是

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第2题

新鲜蔬菜初加工时，尽量利用可食部分，做到物尽其用。()

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第3题

新鲜蔬菜初加工时，尽量利用可食部分，做到物尽其用( )。　　

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第4题

上浆挂糊可使原料中的水分和营养素不致大量溢出，减少损失。（)

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第5题

尿意习惯训练的原则是逐渐延长排尿的时间间隔，逐步减少膀胱容量。（）

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第6题

烹调蔬菜时，加热的次数愈多，营养素的损失也愈多。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（）此题为判断题(对，错)。

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第8题

灭火作战的指挥原则是（) 第一，减少损失。

灭火作战的指挥原则是() 第一，减少损失。

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第9题

水焯的蔬菜最好不要挤汁，否则会使水溶性营养素大量损失。（)

水焯的蔬菜最好不要挤汁，否则会使水溶性营养素大量损失。()

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第10题

近因原则是判断风险事故与保险标的损失之间的因果关系，确定保险赔偿责任的一项基本原则。这里近因是指导致损失的最后一个原因。（）

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第11题

近因原则是判断风险事故与保险标的损失之间的因果关系，确定保险赔偿责任的一项基本原则。这里近因是指导致损失的第一个原因。（）

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