题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
加热烹调可降低蔬菜的营养价值,烹调蔬菜的正确方法是:()
A.先洗后切,急火快炒
B.开汤下菜,炒好即食
C.番茄、黄瓜、萝卜、生菜等可洗净后生吃
D.以上都是
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A.先洗后切,急火快炒
B.开汤下菜,炒好即食
C.番茄、黄瓜、萝卜、生菜等可洗净后生吃
D.以上都是
第10题
在烹调蔬菜时,下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏
A、尽量保持植株完整
B、先洗后切
C、急火快炒
D、适量加些醋
E、下锅前用冷水浸泡,开水烫,挤去汁液
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