加工/烹调蔬菜的不正确方法是（）

A．先洗后切

B．切后即炒

C．急火快炒

D．开汤下菜

蔬菜不正确的烹调加工方法是

A．先泡后洗

B．先洗后切

C．现切现炒

D．急火快炒

E．现做现吃

A．先切后洗

B．急火快炒

C．开汤下菜

D．炒好即食

A.先洗后切

B.急火快炒

C.加醋

D.加碱

E.淀粉勾芡

A.吃新鲜蔬菜

B.先洗再切

C.洗后尽早烹调

D.急火快炒，现炒现吃

A.在烹调时，可先将蔬菜放在开水中煮或烫一下后捞出

B.先洗后切现买现吃

C.随切随炒急火快炒

D.为了减少维生素的损失，烹调时，加入少量淀粉或者醋

减少蔬菜水果中维生素C损失的方法

A、先洗后切，急火快炒

B、先切后洗，急火快炒

C、长时间浸泡

D、长时间加热

E、熬煮时多放水

A.先切后洗

B.先洗后切

C.急火快炒

D.小火慢炖

在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏

A、尽量保持植株完整

B、先洗后切

C、急火快炒

D、适量加些醋

E、下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液

A.先切后洗

B.先洗后切

C.现炒现切

D.急火快炒

E.当天吃当天购买

A．先洗后切，旺火快炒

B．先切后洗，旺火快炒

C．先切后洗，小火慢炒

D．先洗后切，小火慢炒