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[判断题]

咀嚼米饭5分钟感觉微甜，说明米饭本身的味道是甜的（）

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第1题

长时间地咀嚼米饭的时候感觉到米饭有甜味，这是因为（）

A.口腔中含有糖

B.米饭本来就是甜的

C.米饭中淀粉在咀嚼中发生了变化

D.唾液是甜的

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第2题

咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭含有（）。

A.糖

B.淀粉

C.甜蜜素

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第3题

把碎米饭和整粒米饭分别放进嘴里，发现都是无味，说明不是咀嚼让米饭变甜（）

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第4题

细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（）

A．米饭本来就是甜的

B．米饭中部分淀粉分解成麦芽糖

C．米饭中部分蛋白质分解成氨基酸

D．米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸

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第5题

把一块馒头或一些米饭放在口中不停地嚼，过一会儿觉得有点甜，是因为馒头、米饭中的（）被唾液分解成为麦芽糖，所以感觉有点甜

A．淀粉

B．糖类

C．脂肪

D．蛋白质

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第6题

把一块馒头或一些米饭放在口中不停地嚼，别咽下，过一会儿口中觉得有点甜，因为馒头、米饭中的（）被唾液分解成为糖类，所以感觉有点甜

A．淀粉

B．糖类

C．唾液

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第7题

糊粉层保留越多，米饭的香气和味道越好。

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第8题

糊粉层保留越多，米饭的香气和味道越好。

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第9题

糊粉层保留越多，米饭的香气和味道越好

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第10题

吃米饭、馒头时，如果咀嚼时间稍长，就会产生甜味，这种发甜的物质是（)。A、麦芽糖B、葡萄糖C、蔗糖

A.麦芽糖

B.葡萄糖

C.蔗糖

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