题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

非水溶性物质是()。

A.花青素

B.花黄素

C.柠檬素

D.叶绿素

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第1题

园艺产品中的色素物质主要有（)。

A.叶绿素

B.类胡萝卜素

C.花青素

D.花黄素

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第2题

使茶叶变色的化学物质有（)等。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

D.胡萝卜素

E.花黄素

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第3题

茶叶中含有的水溶性色素是：（)。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

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第4题

以下属于脂溶性色素的是()

A.花青素

B.叶绿素

C.茶红素

D.茶黄素

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第5题

茶色素主要是（)等。

A.叶绿素

B.茶黄素

C.花青素

D.茶红素

E.叶黄素

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第6题

绿茶杀青时间过长或“闷杀”过多，易使叶底泛黄，这是由于____的色泽显现造成的。

A.花黄素、花青素

B.叶黄素、花黄素

C.类胡萝卜素、叶黄素

D.叶黄素、花青素

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第7题

茶叶中的多酚类物质主要是由（),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.A.叶绿素B.茶黄素C.茶红素D.儿

茶叶中的多酚类物质主要是由(),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.

A.叶绿素

B.茶黄素

C.茶红素

D.儿茶素

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第8题

在茶树鲜叶所含各种色素中，下列色素中是水溶性色素是（）

A.叶绿素

B.叶黄素

C.胡萝卜素

D.花青素

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第9题

茶时中的多酚类物质主要是由（)、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

A.叶绿素

B.茶黄素

C.茶红素

D.儿茶素

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第10题

高等植物的叶绿素所含的色素是（)。

A.叶绿素a

B.叶绿素b

C.胡萝卜素

D.叶黄素

E.花青素

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第11题

以下茶叶中的色素是水溶性色素的是()。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.茶黄素

D.胡萝卜素

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